ReciKeep
Citroen-Bosbessen Cake met Krokante Amandeltopping
Deze lichte en frisse citroen-bosbessen cake is perfect voor elke gelegenheid. Met een krokante topping van geschaafde amandelen biedt deze cake een heerlijke balans tussen zoet en zuur.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170°C. Vet een springvorm van 20 cm in en bekleed deze met bakpapier.
Meng 130 g suiker met de citroenrasp. Klop er 2 eieren door en voeg vervolgens 100 g yoghurt, 80 ml olijfolie, 30 ml citroensap en 1 tl vanille-extract toe.
Spatel 180 g bloem, 2 tl bakpoeder en een snufje zout erdoor, gevolgd door 250 g bosbessen. Giet het beslag in de springvorm en verdeel de resterende 50 g bosbessen erover.
Klop het eiwit lichtjes op en meng dit met 50 g geschaafde amandelen, 20 g suiker en een snufje zout. Verdeel het amandelmengsel gelijkmatig over de cake.
Bak de cake 50-55 minuten in de oven tot hij goudbruin en gaar is. Laat de cake 15-20 minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App