Citroen Cheesecake met Blauwe Bessen
Geniet van deze frisse citroen cheesecake, perfect in combinatie met zoete blauwe bessen. Een luchtig en romig nagerecht dat indruk zal maken op vrienden en familie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F) en vet een springvorm van 20 cm (8 inch) goed in, inclusief de zijkanten.
Verwarm de blauwe bessen met een theelepel honing in een pan gedurende 5 minuten, totdat de bessen beginnen te barsten en indikken. Laat de compote vervolgens afkoelen.
Klop de eieren samen met de Griekse yoghurt tot een glad mengsel zonder zichtbare eigeel-strepen.
Voeg royaal de honing, maïzena, vanillepasta en de geraspte citroenschil toe en meng goed tot het beslag luchtig en glanzend is.
Giet het beslag langzaam in de springvorm om luchtbellen te voorkomen.
Schep met een lepel drie klodders van de afgekoelde blauwe bessencompote bovenop het beslag en trek met een stokje of de achterkant van een lepel sierlijke lijnen door het beslag.
Bak de cheesecake in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten. De randen moeten stevig zijn, terwijl het midden nog een lichte beweging vertoont wanneer je de vorm aanraakt.
Laat de cheesecake afkoelen op het aanrecht en zet deze daarna minimaal 4 uur in de koelkast. De cheesecake wordt steviger tijdens het koelen, niet in de oven.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App