ReciKeep
Citroenmaanzaadcake met Cream Cheese Frosting en Lemon Curd
Deze heerlijke citroenmaanzaadcake is perfect voor elke gelegenheid. Gecombineerd met een luchtige cream cheese frosting en frisse lemon curd, is het een ware traktatie voor de smaakpapillen.
Bereidingswijze
Begin met het maken van de lemon curd: Meng de maizena met het citroensap in een pan. Voeg de suiker en eieren toe en verwarm al roerend tot het mengsel dikker wordt (maximaal 80°C). Zeef het mengsel en meng er de boter door. Laat 2 uur koelen tot het opgesteven is.
Bereid het beslag voor de cake: Meng in een kom de droge ingrediënten, waaronder bloem, bakpoeder, baking soda en maanzaad.
Klop de ongezouten boter, olie, suiker, vanille-extract, citroenrasp en zout samen tot het mengsel licht en romig is. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed door.
Voeg de helft van het bloemmengsel toe en meng kort door. Voeg het citroensap en de melk toe en meng weer kort. Voeg vervolgens de rest van het bloemmengsel toe en meng tot alles goed is opgenomen.
Vet een cakevorm in en giet het beslag erin. Bak de cake 25-30 minuten op 180 graden Celsius, of totdat een prikker er schoon uitkomt.
Voor de frosting: Meng de roomboter met het citroensap tot het romig is. Voeg de cream cheese toe, gevolgd door de poedersuiker en vanille-extract. Meng niet te lang om schiften te voorkomen. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Als de cake is afgekoeld, smeer je de frosting eroverheen en garneer met een lepel lemon curd.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App