ReciKeep
Couscous met citroen en kruidige kipgehaktballetjes
Deze verfrissende citroen-couscous met malse kipgehaktballetjes is een smakelijke combinatie van smaken en texturen. Perfect voor een doordeweekse maaltijd die snel klaar is en boordevol gezonde ingrediënten zit.
Bereidingswijze
Snijd de zongedroogde tomaten fijn en rasp de knoflook.
Meng het kipgehakt met de Italiaanse kruiden, het ei, de Parmezaanse kaas en de geraspte citroen.
Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Bereid ondertussen de couscous volgens de instructies op de verpakking.
Halveer de courgette en snijd deze in kleine halve plakken.
Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de courgette circa 5 minuten tot ze zacht is. Haal de courgette uit de pan en zet deze opzij.
Hak de verse basilicum fijn en meng deze door de couscous en courgette.
Voeg de pesto, het citroensap, de citroenrasp, een scheutje olijfolie, zout en peper toe aan de couscousmix.
Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel en bak deze in de pan.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
Bak de courgette nogmaals bij indien nodig.
Serveer de couscous met de gebakken courgette, kipgehaktballetjes, pijnboompitten, extra citroen en verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App