ReciKeep
Fazantfilet met beukenzwammetjes en geroosterde spruitjes
Geniet van deze smaakvolle fazantfilet, perfect gepaard met beukenzwammetjes en geroosterde spruitjes. Een verfijnde maaltijd die de smaken van het seizoen prachtig samenbrengt.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Maak de wortelpuree: stoof de sjalotjes en het teentje knoflook in een scheutje olijfolie. Voeg de stukjes wortel toe, voeg een scheutje water, verse tijm, zwarte peper en zout toe en pureer het mengsel.
Leg de spruitjes en stukjes appel op een bakplaat. Meng met een scheutje olijfolie, appelazijn en wat tijm. Kruid met zwarte peper en zout en rooster gedurende 20 minuten in de oven. Roer halverwege om.
Bak de fazantfilets aan in een scheutje olijfolie en een klontje boter. Haal ze uit de pan en laat ze de laatste 6 minuten mee roosteren in de oven bij de spruitjes.
Verhit in dezelfde pan een scheutje olijfolie en stoof de fijngesneden sjalot en knoflook aan.
Voeg de beukenzwammetjes toe en bak deze gedurende 3 tot 4 minuten. Voeg mosterd toe en blus af met de plantaardige drink/melk.
Breng op smaak met verse tijm, zwarte peper en zout. Laat het mengsel inkoken tot de helft en voeg daarna de boter toe.
Serveer de fazantfilets met de geroosterde spruitjes en verdeel de beukenzwammetjes erover.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App