ReciKeep
Flatbread met Pulled Aubergine, Tahin en Feta
Verwen jezelf met deze heerlijke flatbreads, belegd met smakelijke pulled aubergine, romige tahinsaus, en zoute feta. Perfect voor een vegetarisch hoofdgerecht dat zowel gezond als smaakvol is!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
Leg de aubergines op een bakplaat en prik ze in met een vork.
Rooster de aubergines 30-35 minuten in de oven totdat ze zacht zijn.
Plaats de aubergines in een kom en dek deze af met een deksel of bord.
Laat de aubergines 10 minuten stomen en koel ze daarna even af met koud water.
Verwijder de schil van de aubergine en trek het vruchtvlees met een vork uit elkaar.
Verhit olijfolie in een pan en voeg de pulled aubergine en fijngehakte knoflook toe.
Bak het mengsel 2-3 minuten op hoog vuur en voeg vervolgens de specerijen toe.
Bak alles nog 3 minuten mee, voeg tomatenpuree, maple syrup en de fijngehakte kruiden toe.
Bak dit nog een paar minuten en breng op smaak met peper en zout.
Meng alle ingrediënten voor de yoghurtsaus tot een gladde saus.
Serveer de flatbreads met de yoghurtsaus, pulled aubergine, een extra drizzle tahin, feta, dille en granaatappelpitjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App