ReciKeep
Gegrilde Paprika met Boterbonen en Amandeltopping
Geniet van een heerlijk en kleurrijk gerecht met gegrilde paprika's en romige boterbonen. Dit veganistische hoofdgerecht is eenvoudig te bereiden en perfect voor een gezonde maaltijd.
Bereidingswijze
Snijd de geroosterde paprika's open, dep ze droog en snijd ze in reepjes.
Verhit de olijfolie in een grote pan. Voeg de fijngehakte knoflook toe, zet het vuur laag en bak deze 4-5 minuten tot de knoflook goudgeel kleurt. Schep de knoflook uit de olie in een kommetje.
Verhoog het vuur en roerbak het paprikapoeder 10 seconden in de achtergebleven olie. Doe dit mengsel in een blender of maatbeker.
Voeg de helft van de paprika's, het plantaardig alternatief voor ricotta, het citroensap en ½ tl zout toe aan de blender en maal tot een gladde saus.
Voeg de limabonen (één blik met vocht) en het ricottamengsel aan de pan toe. Breng aan de kook en laat 12-15 minuten zachtjes koken tot de saus indikt.
Schep de overgebleven paprika's door de stoof.
Meng de fijngehakte amandelen, citroenrasp, chilivlokken en ⅛ tl zout door de gebakken knoflook.
Meng de slamelange, peterselie en 1 el olijfolie in een saladeschaal.
Serveer de stoof met het brood, de knoflooktopping, het plantaardig alternatief voor ricotta en de salade.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App