ReciKeep
Gekarameliseerde Venkel en Asperges met Burrata Salade
Deze kleurrijke en smaakvolle salade met gekarameliseerde venkel, geroosterde asperges en romige burrata is perfect als hoofgerecht. De frisse tonen van grapefruit en granaatappelmelasse tillen deze schotel naar een hoger niveau.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C (hetelucht).
Meng de venkel met het sap van de grapefruit, granaatappelmelasse, olijfolie, suiker, zout en peper.
Rooster de venkel 25 minuten in de oven, meng dan door en rooster nog eens 10 minuten.
Meng de asperges met olijfolie, zout en peper en voeg deze toe aan de bakplaat voor de laatste 12-13 minuten.
Besprenkel de venkel met extra olijfolie en grill op 210°C gedurende 5 minuten tot ze gekarameliseerd zijn.
Rooster de sesam- en korianderzaadjes 2 minuten in een droge koekenpan.
Meng de geroosterde zaden met de ingrediënten van de dressing en voeg het braadvocht toe.
Verdeel de sla over een schaal, schep de warme venkel en asperges eroverheen, scheur de burrata erover en besprenkel met de dressing.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App