ReciKeep
Geroosterde Paprikasoep met Tomaat en Chili
Deze heerlijke geroosterde paprikasoep is een ware smaaksensatie, perfect voor iedere gelegenheid. Dankzij de combinatie van zoete paprika's, rijpe tomaten en een vleugje chili, verwarmt deze soep je van binnenuit.
Bereidingswijze
Rooster de paprika's boven een gaspit tot het vel zwartgeblakerd is, of onder de grill gedurende 25 minuten.
Laat de paprika's afkoelen in een afgesloten kom, zodat het zwarte velletje gemakkelijk loskomt. Kook ondertussen de tomaten 6 seconden in kokend water en schrik ze in ijskoud water.
Pel de paprika's en tomaten, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in stukken. Hak de zaadjes uit het chilipepertje en snijd het fijn.
Verwarm een beetje olijfolie en fruit de fijngesneden ui, chilipepertje en paprikastukjes tot ze zacht zijn.
Voeg de tomaten, kerriepoeder, paprikapoeder en tijm toe en laat 2 minuten mee sudderen.
Blus af met groentebouillon en het sap van de afgekoelde paprika's. Laat 15 minuten sudderen.
Verwijder de takjes tijm uit de soep. Mix de soep tot een gladde massa en breng op smaak met balsamicoazijn, versgemalen peper en zout.
Verdeel de soep over 4 kommen en serveer met verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App