Gezonde Gingerbread Koekjes
Geniet van de heerlijke smaak van gingerbread met deze gezonde variant. Perfect als snack tijdens de feestdagen of gewoon als verantwoorde traktatie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een grote kom het havermeel, amandelmeel, kokosbloesemsuiker, maple syrup, speculaaskruiden, bakpoeder en een snufje zeezout goed door elkaar.
Smelt de kokosolie en voeg deze samen met het vanille-extract toe aan de droge ingrediënten. Meng alles goed door elkaar.
Kneed het mengsel tot een deeg. Voeg één voor één de eetlepels amandelmelk toe en kneed verder tot je een samenhangende deegbal kunt vormen.
Als het deeg te droog is, voeg dan extra amandelmelk toe. Is het te nat? Voeg dan een eetlepel kokosmeel toe om de plakkerigheid te verminderen.
Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat minimaal een uur in de koelkast rusten zodat de smaken kunnen intrekken.
Rol het deeg op een met meel bestoven oppervlak uit tot een dikte van ongeveer 1 cm. Steek verschillende koekjesvormpjes uit en leg deze op de bakplaat.
Bak de koekjes in de oven gedurende 12 tot 15 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze daarna op de bakplaat afkoelen zodat ze steviger worden.
Decoreer de koekjes eventueel met glazuur voor een feestelijkere uitstraling.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App