Gezonde Quiche met Havermoutbodem
Deze quiche met een voedzame havermoutbodem is de perfecte keuze voor een smakelijke en gezonde maaltijd. Glutenvrij, lactosevrij en notenvrij, gemaakt met verse groenten en heerlijke specerijen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Maal de havermout fijn in een keukenmachine.
Klop 2 eieren los in een kom en voeg ze toe aan de havermout.
Smelt de kokosolie in de magnetron en meng deze met de havermout en een snufje zout.
Vet de taartvorm in met een beetje kokosolie en druk het havermoutdeeg gelijkmatig over de bodem en randen.
Bak de bodem gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Snijd de broccoli in kleine roosjes en de prei in smalle ringen.
Laat de groenten goed uitlekken in een vergiet en snijd ondertussen de paprika en bosuien in kleine stukjes.
Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak de natriumvrije spekjes tot ze goudbruin zijn.
Voeg de prei toe, pers de knoflook in de pan en bak deze 2 minuten mee.
Voeg de paprika toe en bak nog eens 3 minuten.
Roer de broccoli door het mengsel en breng op smaak met komijn, gember, currypoeder en kurkuma.
Bak alles nog 4 minuten al roerend en voeg op het einde de bosuien toe.
Klop 6 eieren los met de kokosmelk en een snufje zout.
Schep de gebakken groenten in de taartvorm en verdeel ze gelijkmatig. Giet het eimengsel erover.
Bak de quiche nog 25 minuten in de oven tot hij goudbruin is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App