ReciKeep
Heerlijke Bruinebonensoep met Rookworst en Champignons
Geniet van een verwarmende bruinebonensoep vol met rokerige smaken en groenten. Deze voedzame soep is perfect voor een koude dag en eenvoudig te bereiden in de slowcooker.
Bereidingswijze
Verhit een scheutje olie of boter in een pan en fruit de gesnipperde ui totdat deze glazig is. Voeg de plakjes champignon toe en bak ze op hoog vuur tot ze goudbruin zijn en het meeste vocht is verdampt.
Doe de rauwe spekblokjes, gebakken ui en champignons, prei, winterpeen, knolselderij, aardappel en 600 g van de bruine bonen in de slowcooker.
Voeg mosterd, tijm, laurier, gerookt paprikapoeder, komijn en zwarte peper toe. Giet de runderbouillon en het water erbij en roer alles voorzichtig door.
Laat de soep 6 tot 7 uur op de LOW-instelling garen totdat de groenten en aardappel volledig zacht zijn.
Prak de resterende 200 g bruine bonen grof met een beetje soepvocht en roer dit door de soep.
Snijd de rookworst in plakjes en voeg deze de laatste 30 tot 45 minuten toe aan de soep.
Verwijder de laurierblaadjes, roer de soep goed door en proef. Voeg eventueel zout toe naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App