ReciKeep
Jamaicaanse Dahl met Linzen en Gekruide Groenten
Deze Jamaicaans-geïnspireerde dahl is een heerlijke en voedzame schotel, perfect voor een gezellig diner. Geniet van de rijke smaken van linzen, kokosmelk en kruidige groenten in dit kleurrijke gerecht.
Bereidingswijze
Snijd het donkergroen van de bosui in flinterdunne reepjes en leg deze in een kom met ijskoud water om te krullen.
Verhit 2 el olie in een braad- of koekenpan op middelhoog vuur. Roerbak de kerrie in de olie gedurende 20 seconden. Voeg de rode ui en de bosuiringetjes toe en fruit deze 4-5 minuten.
Voeg de knoflook, gember en pimentkorrels toe en roerbak nog 1 minuut mee.
Blus de pan met 800 ml water en voeg de linzen, winterpeen, adjuma peper, tijm en 1 tl zout toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten afgedekt zachtjes koken tot de linzen zijn gespleten en de wortel gaar is.
Verhit ondertussen een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de mais 1-2 minuten tot deze licht geschroeid is. Voeg de chili-olie en cherrytomaten toe en bak nog 2-3 minuten tot de tomaten openen. Voeg het sap van een halve limoen toe en haal van het vuur.
Roer driekwart van de kokosmelk en het sap van 1 limoen door de dahl. Verwijder de peper. Garneer met een swirl kokosmelk, de gebakken groenten en het gekrulde bosuigroen. Serveer met limoenpartjes en platbrood.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App