ReciKeep
Kashmiri Kip met Cashew, Mango en Lychee
Geniet van deze bijzondere Kashmiri kipcurry vol verrassende smaken. De combinatie van cashewnoten, rijpe mango en frisse lychee zorgt voor een tikje exotiek op je bord.
Bereidingswijze
Meng de blokjes kipfilet met de yoghurt, gemberpasta, knoflook en zout. Laat dit minimaal 15 minuten afgedekt in de koelkast marineren.
Week de cashewnoten 10 minuten in heet water en pureer ze daarna met een beetje water tot een gladde pasta.
Verhit de olie of ghee in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde kipstukjes rondom goudbruin en haal ze uit de pan.
Fruit in dezelfde pan de gesneden ui tot deze zacht en glazig is. Voeg de garam masala en gemalen komijn toe en bak dit 1 minuut mee totdat het begint te geuren.
Roer de cashewpasta door de ui, gevolgd door de kookroom en de blokjes of puree van mango. Laat dit enkele minuten meebakken.
Voeg de gebakken kip toe aan de pan en meng alles goed door elkaar.
Zet de pan op Low en laat het 3,5 uur garen. Voeg de lychees in het laatste halfuur toe.
Proef de curry en breng op smaak met peper en zout. Voeg desgewenst een lepel honing toe voor extra zoetheid. Serveer met warme naan of geurige basmatirijst en garneer met extra cashewnoten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App