ReciKeep
Geniet van deze heerlijke knapperige kip schnitzels met een romige Caesar dressing. Perfect voor een feestelijk diner of een gezellig samenzijn met vrienden.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C hetelucht (of 230°C voor conventioneel bakken).
Bereid de Caesar dressing: klop het eigeel, citroensap en Dijon mosterd door elkaar. Voeg langzaam de avocado-olie toe terwijl je blijft kloppen tot het mengsel dikker wordt. Roer de ansjovis, knoflook en geraspte Parmezaanse kaas erdoor. Voeg zo nodig wat water toe voor de gewenste consistentie. Zet de dressing in de koelkast tot gebruik.
Plaats een rooster op een bakplaat en spuit deze licht in met olie (of vet de bakplaat in als je geen rooster gebruikt).
Leg de kipfilets tussen plasticfolie en sla ze plat tot een dikte van ongeveer 0,6 cm. Breng ze aan beide zijden op smaak met zout en peper.
Zet een paneerstation op met drie kommen: bloem, geklopt ei, en een mengsel van panko, Italiaanse broodkruimels en geraspte Parmezaanse kaas. Bedek de kipfilets eerst met bloem, doop ze vervolgens in het ei en daarna in het broodkruimelmengsel, druk het goed aan.
Plaats de gepaneerde kip op het rooster, spray ze met olie en bak gedurende 12-15 minuten tot de interne temperatuur 75°C bereikt. Optioneel: grill de kip 1-2 minuten aan het einde voor extra knapperigheid.
Meng de romaine sla met geschaafde Parmezaan en de helft van de Caesar dressing. Voeg meer dressing naar smaak toe. Serveer de salade op de kip schnitzels en garneer met extra geraspte Parmezaan en een scheutje citroen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App