ReciKeep
Luchtige Mousse van Rood Fruit met Speculaas
Geniet van deze luchtige mousse van rood fruit, perfect in combinatie met knapperige speculaas. Een verrassend en decadent dessert dat elke gelegenheid zal opfleuren.
Bereidingswijze
Begin met het maken van de fruitcoulis. Doe de aardbeien (zonder kroontje), frambozen en suiker in een pan en zet deze met een deksel op middelhoog vuur. Roer af en toe tot het fruit vocht afgeeft en zacht wordt (ongeveer 10-12 minuten). Verwijder het deksel en laat nog eens 15 minuten zachtjes sudderen om overtollig vocht te laten verdampen. Pureer de coulis met een staafmixer en laat volledig afkoelen.
Als de coulis is afgekoeld, klop je in een andere kom de slagroom, vanille extract en poedersuiker tot een luchtige mousse (laat het niet te stijf worden). Voeg de afgekoelde coulis toe en spatel het voorzichtig door de slagroom.
Klop de eiwitten in een aparte kom stijf en voeg deze toe aan het mousse-mengsel. Meng voorzichtig door elkaar en proef of je het zoet genoeg vindt. Voeg indien nodig extra poedersuiker toe.
Breek de speculaas in kleinere stukjes en verdeel deze over glazen. Schep de mousse eroverheen en zet de glazen minstens 2 uur in de koelkast (langer mag ook).
Werk de glaasjes vlak voor het serveren af met verse aardbeien en/of frambozen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App