ReciKeep
Mini Tarte Tatin met Sjalot en Ricotta
Deze verfijnde mini tarte tatin is een perfecte combinatie van zoete sjalotten, romige ricotta en een krokante pecancrumble. Een verrassend en elegant voorgerecht voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
Pel de sjalotten en halveer ze in de lengte. Besprenkel ze met olijfolie, balsamico, peper en zout. Rooster de sjalotten ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn en geuren afgeven. Laat ze iets afkoelen en verlaag de oventemperatuur naar 180 graden.
Smelt de boter in een pan en voeg de suiker en het water toe. Laat het mengsel op middelhoog vuur inkoken en karameliseren tot het lichtbruin is.
Bekleed de bakvormpjes met bakpapier en giet een beetje karamel op de bodem van elk vormpje. Strooi er wat tijmblaadjes over. Plaats de sjalotten met de platte kant naar beneden in de vormpjes. Dek af met bladerdeeg en druk het goed aan langs de randen. Maak een klein gaatje in het deeg zodat de stoom kan ontsnappen. Bak de tarte tatins 30-40 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.
Bereid ondertussen de pecancrumble: besprenkel de pecannoten met hot honey en rooster ze 8 minuten in de oven. Roer ze om als ze uit de oven komen, zodat ze goed bedekt zijn. Laat ze afkoelen en hak ze in grove en fijne stukjes.
Klop de ricotta luchtig.
Haal de mini tarte tatins uit de oven en draai ze voorzichtig om op een bord. Verwijder de vormpjes en laat ze afkoelen. Serveer met de luchtige ricotta, pecancrumble en extra verse tijm.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App