ReciKeep
Miso Gegrilde Aubergine Poke Bowl met Zwarte Bonen en Plakkerige Rijst
Geniet van deze kleurrijke Poke Bowl met miso-gegrilde aubergine, zwarte bonen en plakkerige rijst. Perfect voor een gezonde en smaakvolle maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht). Meng de aubergine met olijfolie en een snufje zout en verspreid het op een bakplaat met bakpapier. Rooster de aubergine gedurende 15-20 minuten tot deze goudbruin en zacht is, halverwege omdraaien.
Meng intussen de miso pasta, sojasaus, honing, sesamolie, knoflook en gember in een kleine kom. Haal de aubergine uit de oven en meng voorzichtig met de misoglazuur. Zet terug in de oven voor 5-7 minuten om te karameliseren. Bestrooi met sesamzaad indien gewenst.
Verhit de zwarte bonen samen met 1 eetlepel miso in een pan op laag vuur gedurende 2-3 minuten. Doe het sap van ½ limoen erbij naar smaak.
Kook de plakkerige rijst volgens de instructies van de verpakking.
Serveer de poke bowl door een portie gemengde bladeren te plaatsen (indien gebruikt), gevolgd door de rijst, zwarte bonen, aubergine, mango, edamame en avocado. Druppel er sriracha mayo of hete saus over en bestrooi met sesamzaad of krokante gefrituurde uien. Voeg eventueel gekookte zalm of tempeh toe. Geniet meteen van je maaltijd.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App