ReciKeep
Perfecte Swiss Meringue Botercrème
Deze Swiss meringue botercrème is de perfecte basis voor het versieren van taarten en cupcakes. Licht, luchtig en vol van smaak, het is een echte must voor elke bakliefhebber.
Bereidingswijze
Plaats het eiwit samen met de suiker en een snufje zout in een hittebestendige kom. Zet de kom boven een pan met zacht kokend water, zorg ervoor dat de onderkant van de kom het water niet raakt.
Verwarm het mengsel al roerend totdat de suiker volledig is opgelost. Test dit door een klein beetje van het eiwit tussen je vingers te wrijven; er mogen geen suikerkorrels voelbaar zijn.
Haal de kom van de pan en klop het eiwit met een mixer op hoge snelheid tot je een stevige, glanzende meringue krijgt. Blijf kloppen tot de kom weer volledig is afgekoeld, dit duurt ongeveer 10 minuten.
Voeg de boter geleidelijk toe tijdens het kloppen op middelhoge snelheid. Voeg pas meer boter toe wanneer de vorige hoeveelheid grotendeels is opgenomen. Zorg ervoor dat de boter zacht is en niet warm of gesmolten. Voeg eventueel het vanille-extract toe.
Blijf kloppen totdat je een gladde en luchtige botercrème hebt. Het lijkt misschien alsof de crème schift of te dun wordt, maar blijf kloppen; meestal komt het vanzelf weer samen.
Tip: Bewaar de botercrème goed afgedekt in de vriezer. Laat het voor gebruik op kamertemperatuur komen en klop het een paar minuten luchtig.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App