ReciKeep
Poke Bowl met Miso Zwarte Bonen en Gelaagde Aubergine
Ontdek de smaakvolle wereld van poke bowls met deze heerlijke versie, waarin zwarte bonen, miso-glazuurde aubergine en plakkerige rijst samenkomen. Perfect voor een voedzame maaltijd vol kleuren en smaken.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht). Meng de blokjes aubergine met 3 eetlepels olijfolie en een snufje zout. Verspreid de aubergine op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster deze 15-20 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn, halverwege omdraaien.
Meng in een kom 2 eetlepels miso pasta, de sojasaus, honing, sesamolie, knoflook en gember. Haal de aubergine uit de oven en meng deze voorzichtig met de misoglazuur. Zet terug in de oven voor 5-7 minuten om te karameliseren. Bestrooi met sesamzaad indien gewenst.
Verwarm de zwarte bonen met 1 eetlepel miso op laag vuur in een pan gedurende 2-3 minuten. Voeg het sap van ½ limoen toe en meng goed.
Bereid de plakkerige rijst volgens de aanwijzingen (of verwarm in de magnetron).
Om de poke bowl samen te stellen, leg een portie gemengde sla in een serveerschaal (indien gebruikt) en voeg een portie van de gekookte rijst toe. Top met de zwarte bonen, aubergine, mango, edamame en avocado. Druppel er sriracha mayo of hete saus over en bestrooi met sesamzaad of knapperige gefrituurde uien. Voeg eventueel gekookte zalm of tempeh toe. Serveer onmiddellijk.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App