ReciKeep
Romige Broccoli Feta Soep
Geniet van deze rijke en gezonde broccoli feta soep, boordevol smaak en perfect voor een heerlijke lunch. Deze kleurrijke soep combineert de frisse smaak van broccoli met de zoute verfijning van feta en is eenvoudig te bereiden.
Bereidingswijze
Verhit de roomboter en olijfolie in een braadpan.
Snijd de sjalotjes in grove stukken en bak ze een paar minuten op middelhoog vuur.
Hak de knoflook grof en voeg deze toe, bak een paar minuten mee.
Snijd de broccoli in stukken, inclusief de stronk, en voeg deze samen met de chilivlokken toe aan de pan.
Meng het gekookte water met de groentebouillon en giet dit bij de broccoli. Laat ongeveer 15 minuten koken tot de broccoli zacht is.
Zet het vuur uit en roer de spinazie in delen door de pan tot alles is geslonken.
Verkruimel 200 g feta boven de pan, houd 100 g apart voor de topping.
Gebruik een staafmixer om alles tot een gladde soep te blenden. Voeg indien gewenst meer water toe voor een gladdere consistentie.
Breng op smaak met peper, zout en optioneel citroensap.
Serveer de soep met verkruimelde feta, gehakte bieslook, geroosterde pijnboompitten en een druppel crispy chili olie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App