Romige Kip-Paprikasoep met Kruidenkaas

Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de fijngesneden ui en gehakte knoflook aan. Voeg de stukken rode paprika toe en bak dit op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten tot de paprika’s licht geroosterd en zacht zijn.

Voeg het gerookt paprikapoeder, paprikapoeder, chilivlokken en oregano toe en bak dit nog 1 minuut mee.

Doe de blokjes kip, het paprika-uimengsel, de tomatenblokjes en de kippenbouillon in een slowcooker en roer goed door. Kook op LOW gedurende 5-6 uur of op HIGH gedurende 3 uur.

Haal het deksel van de slowcooker en kies je favoriete versie: voor een grove soep laat je deze zoals hij is, roer je de kruidenkaas en kookroom erdoor totdat deze zijn gesmolten. Voeg de spinazie toe en laat nog 10-15 minuten slinken. Roer goed door en warm het nog even door.

Voor een crèmemethode: haal eerst de kip uit de slowcooker en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde textuur. Voeg de kip weer terug, roer de kruidenkaas en kookroom erdoor en voeg de spinazie toe. Laat nogmaals 10-15 minuten slinken en warm worden.