ReciKeep
Romige Tomatengnocchi uit Één Pan
Dit romige tomatengnocchi gerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd. Snel te bereiden in slechts één pan en vol van smaak dankzij verse ingrediënten.
Bereidingswijze
Week de rauwe cashewnoten 5 minuten in kokend water. Giet ze af en pureer samen met het water in een kleine blender tot een gladde cashewroom.
Verhit de olijfolie in een sauteerpan op middelhoog tot hoog vuur en fruit de knoflook 1 tot 2 minuten.
Voeg de cherrytomaten toe en bak deze 5 tot 7 minuten mee.
Meng de gesnipperde ui erdoor en blijf bakken. Druk de tomaten met de achterkant van een houten lepel open en kook tot een jamachtige consistentie ontstaat, ongeveer 5 tot 7 minuten.
Voeg de witte wijn, Italiaanse kruiden, cashewroom en groentebouillon toe. Breng het geheel aan de kook.
Roer de gnocchi erdoor en laat het 5 minuten op laag vuur koken.
Voeg de witte bonen toe en verwarm nog 2 tot 3 minuten, totdat ze goed warm zijn. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Garneer met verse basilicum en desgewenst geraspte veganistische parmezaan.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App