ReciKeep
Spaghetti met Romige Gerookte Paprikasaus en Geitenkaas
Geniet van een smaakvolle pasta met een zijdezachte gerookte paprikasaus en romige geitenkaas. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd, vol met groenten en kruiden.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Snijd de paprika in kwarten en verwijder de zaadlijsten. Snijd de courgette in de lengte doormidden en daarna in blokjes. Meng op een bakplaat met bakpapier de paprika en courgette met per persoon 1/2 el olijfolie en 1 tl Siciliaanse kruiden. Dek losjes af met aluminiumfolie en rooster de groenten 25-30 minuten in de oven. Verwijder de aluminiumfolie in de laatste 10 minuten.
Breng een grote pan met water aan de kook voor de spaghetti. Pers de knoflook of snijd deze fijn en snipper de rode ui. Hak het basilicum grof en verkruimel de geitenkaas.
Kook de spaghetti, afgedekt, in 10-12 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit per persoon 1/2 el olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook, rode ui en per persoon 1 tl Siciliaanse kruiden gedurende 2 minuten. Blus af met de passata, en voeg per persoon 1 tl zwarte balsamicocrème en 2 el water toe. Verlaag het vuur en laat 5-6 minuten zachtjes pruttelen.
Pureer alleen de geroosterde paprika in een hoge kom met een staafmixer tot een gladde saus. Voeg de geroosterde courgette en de gepureerde paprika toe aan de hapjespan met passata. Breng op smaak met peper en zout en laat nog 4-6 minuten pruttelen op middelhoog vuur.
Meng de spaghetti door de paprikasaus en verdeel over de borden. Garneer met de verkruimelde geitenkaas en het basilicum. Eet smakelijk!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App