ReciKeep
Tomatencouscous met Tzatziki en Runderworstjes
Geniet van deze smakelijke tomatencouscous met knapperige groenten en sappige runderworstjes, perfect voor een gezellig diner. Serveer het geheel met een romige tzatziki voor een frisse twist.
Bereidingswijze
Snipper de rode ui en snijd de paprika's en aubergines in kleine blokjes.
Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de ui glazig.
Voeg de paprika en aubergine toe, roer door en bak ze 8 minuten mee.
Voeg de couscous en tomatenpuree toe aan de pan en bak dit een minuutje mee.
Voeg de ras el hanout, harissa en bouillon toe in de pan en roer goed door.
Zet het vuur uit, dek de pan af en laat 5 minuten staan zodat de couscous het vocht opneemt.
Roer de couscous los met een vork en breng op smaak met peper en zout.
Bak ondertussen de worstjes in een koekenpan met een beetje olijfolie in 5 tot 7 minuten bruin en gaar.
Snijd de komkommer in de lengte door en verwijder de zaadjes. Rasp of snijd de rest van de komkommer fijn.
Snijd de verse munt fijn (houd wat apart voor de garnering) en rasp de knoflook.
Meng de fijngehakte munt, knoflook en komkommer door de Griekse yoghurt.
Voeg een snufje peper en zout, een scheutje olijfolie en het sap van de halve citroen toe.
Verdeel de tomatencouscous over de borden, schep er een lepel tzatziki op en leg de worstjes erop.
Garneer met de resterende verse munt en druppel eventueel nog wat olijfolie erover.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App