ReciKeep
Verfrissende Citroen Meltaways
Geniet van deze luchtige citroen meltaways, een ideale traktatie voor liefhebbers van citrus. Deze koekjes smelten bijna op je tong en zijn perfect bij een kopje thee of als dessert.
Bereidingswijze
Rasp de citroen en meng de rasp in een kom met de roomboter en de poedersuiker tot het mengsel licht en luchtig is.
Pers de citroen en voeg 2 eetlepels citroensap en de eidooier toe aan het mengsel. Meng goed tot alles volledig is opgenomen.
Combineer in een aparte kom de bloem, het zout en de maizena. Zeef dit mengsel als er klonters in zitten.
Voeg het bloemmengsel toe aan de natte ingrediënten en meng tot de bloem net is opgenomen.
Verdeel het deeg in twee gelijke delen en vorm elk deel tot een rol van ongeveer 4-5 cm dik. Wikkel de rollen in folie.
Plaats de deegrollen in de koelkast voor enkele uren of 30 minuten in de vriezer tot ze stevig zijn.
Verwarm de oven voor op 175 °C (boven- en onderwarmte).
Snijd elke rol in ongeveer 20 plakjes en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Vermijd gebruik van siliconen bakmatjes.
Bak de koekjes 12-16 minuten in het midden van de oven; de randjes moeten net goudbruin zijn. Bak ze niet te lang.
Laat de koekjes eerst afkoelen op de bakplaat en daarna volledig op een rooster.
Een van de deegrollen kan ook worden ingevroren om later afgebakken te worden.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App