ReciKeep
Verfrissende parelcouscoussalade met kip en spinazie-pesto dressing
Deze kleurrijke parelcouscoussalade is een perfecte combinatie van texturen en smaken. De romige spinazie-pesto dressing tilt het geheel naar een hoger niveau, waardoor dit gerecht ideaal is voor een ontspannen avondmaaltijd.
Bereidingswijze
Bereid de spinazie-pesto dressing door alle ingrediënten in een hakmolentje of blender te mengen tot een romige textuur.
Kook de parelcouscous volgens de instructies op de verpakking. Voeg de diepvrieserwtjes in de laatste 2-3 minuten toe. Giet af en spoel af met koud water om plakken te voorkomen.
Meng in een klein schaaltje 1 theelepel paprikapoeder met 1/2 theelepel knoflookpoeder en 1/2 theelepel uienpoeder.
Wrijf de kipfilet in met citroensap en de kruidenmix. Verhit 5 ml olijfolie in een pan en bak de kipfilet goudbruin. Snijd de kip vervolgens in reepjes.
Plaats de parelcouscous met erwtjes in een grote schaal en meng dit met de dressing, de in kwarten gesneden cherrytomaatjes, ingelegde rode ui, 2/3 van de feta, en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade over twee borden en garneer met de kipreepjes en de resterende feta.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App