ReciKeep
Verleidelijke Tomaten-Ei Ontbijtschotel
Start je dag goed met deze overheerlijk tomaten-ei ontbijtschotel. Een perfect samenspel van smaken, met sappige tomaten en romige Parmezaanse kaas die samenkomen in dit eenvoudige maar heerlijke recept.
Bereidingswijze
Verwarm een gietijzeren pan of een anti-aanbakpan op middelhoog vuur en leg de gehalveerde tomaten met de snijkant naar beneden in de pan.
Breng op smaak met een snufje zout, dek de pan af en laat de tomaten 5-8 minuten zachtjes garen tot de schil begint los te laten.
Verwijder voorzichtig de schil van de tomaten met een tang en prak ze direct in de pan.
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak gedurende 30-60 seconden tot deze gaat geuren.
Roer de tomatenpuree en eventueel de knoflook confit erdoor, samen met een snufje zout. Meng tot een grove sausachtige structuur ontstaat.
Voeg een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas toe en roer tot deze smelt en een romige saus vormt.
Maak drie kleine kuiltjes in de saus en breek voorzichtig de eieren in de kuiltjes. Dek de pan af en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten, of tot het eiwit net gestold is en de dooiers nog zacht zijn.
Verwijder het deksel en voeg extra geraspte Parmezaanse kaas over de eieren toe. Bestrooi met versgemalen zwarte peper en gehakte peterselie.
Laat het geheel nog 1 minuut onbedekt koken zodat de Parmezaanse kaas lichtjes smelt in de eieren.
Serveer warm met knapperig zuurdesem of geroosterd brood om de heerlijke tomaat-parmezaan goedheid op te scheppen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App