ReciKeep
Zachte Koekjes met Blauwe Bessen en Witte Chocolade
Verwen jezelf met deze heerlijke koekjes vol verse blauwe bessen en romige witte chocolade. Perfect als snack of tussendoortje voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Combineer de blauwe bessen, citroensap en suiker in een kleine pan. Kook het mengsel op middelhoog vuur totdat de bessen zijn ingekookt en het volume met de helft is verminderd.
Laat het bessenmengsel afkoelen tot kamertemperatuur in een hittebestendige container.
Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Meng in een kom de bloem, bakpoeder en zout en zet aan de kant.
Klop in een standmixer de boter en geraffineerde suiker op middelhoog vuur tot een romige massa.
Voeg de eieren één voor één toe, gevolgd door het vanille-extract. Meng tot alles goed is opgenomen.
Voeg de droge ingrediënten toe en meng voorzichtig tot de bloem net is opgenomen.
Voeg de witte chocolade toe en meng kort door.
Verdeel de helft van het deeg in een aparte kom en voeg de helft van het afgekoelde blauwe bessenmengsel toe. Swirl voorzichtig door het deeg voor een gemarmerd effect.
Schep met een lepel 5-6 deegballen op de bakplatens, met voldoende ruimte ertussen.
Koel het deeg gedurende 45 minuten in de koelkast. Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C.
Bak de koekjes 16 minuten, draai de platen halverwege.
Laat de koekjes afkoelen op een rooster en herhaal het bakproces met de rest van het deeg.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App