ReciKeep
Zijdezachte pompoensoep met kokosmelk
Deze romige pompoensoep met pompoen en kokosmelk is een verwarmend voorgerecht dat perfect past bij elke gelegenheid. Geniet van de verfijnde smaken van verse kruiden en specerijen die deze soep naar een hoger niveau tillen.
Bereidingswijze
Snijd de pompoen in stukken, de schil mag eraan blijven.
Verdeel de stukken pompoen op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie, tijm, een snufje peper en zout, en de in stukken gesneden rode ui.
Rooster de pompoen 25 minuten op 200 graden Celsius of totdat deze zacht is.
Doe de geroosterde pompoen samen met de knoflook, de resterende kruiden, de warme groentebouillon en de kokosmelk in een blender. Alternatief: gebruik een staafmixer in een pan.
Proef de soep en voeg indien nodig extra zout en peper toe.
Serveer de soep met pompoenpitten, verse tijm en chilivlokken voor een extra kick.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App