ReciKeep
Kruidige Linzen Curry met Wortel en Kikkererwten
Verken de rijke smaken van de Aziatische keuken met deze eenvoudige linzen curry. Deze voedzame schotel boordevol groenten is perfect voor een snel en gezond diner.
Bereidingswijze
Snijd de ui en knoflook fijn. Snijd de wortel in dunne plakjes.
Verwarm een scheut olijfolie in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak tot ze goudbruin zijn.
Voeg de rode curry pasta toe en bak dit gedurende 1 minuut mee.
Doe de linzen, het water en de wortel in de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het 10 minuten op laag vuur, met de deksel op de pan, koken.
Spoel ondertussen de kikkererwten af in een vergiet. Voeg ze toe aan de curry samen met de kokosmelk. Roer goed door en laat nog eens 15 minuten pruttelen op laag vuur.
Bak ondertussen de bloemkoolrijst in een andere pan met een scheut olijfolie gedurende 3-4 minuten. Breng op smaak met zout.
Serveer de curry met de bloemkoolrijst en garneer met een handje verse koriander.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App