ReciKeep
Geniet van de frisse smaken van deze smakelijke lente loempia's, perfect voor een lichte lunch. Gevuld met verse groenten en kip of tofu en geserveerd met een romige pindasaus, zijn ze zowel gezond als heerlijk.
Bereidingswijze
Snijd de Chinese kool, wortel, komkommer en paprika in fijne reepjes.
Verhit een pan met een beetje olie en bak het kipgehakt of de verkruimelde tofu goudbruin.
Voeg de sojasaus, honing, tomatenconcentraat, en desgewenst de sesamolie en knoflook toe.
Bak het geheel nog een minuut zodat het mooi karamelliseert en haal het van het vuur.
Vul de loempia's één voor één: dompel een vel rijstpapier 5-7 seconden onder in koud water en leg het op een snijplank.
Verdeel wat van de groenten en de kip of tofu in het midden van het vel.
Vouw de onderkant van het vel over de vulling, vouw vervolgens de zijkanten naar binnen en rol stevig op.
Herhaal dit met de overige vellen.
Meng voor de pindasaus de pindakaas, sojasaus, honing en het limoensap.
Voeg beetje bij beetje water toe totdat een gladde, romige saus ontstaat.
Serveer de lente loempia's met de pindasaus.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App