ReciKeep
Romige Kokoskip met Paprika en Courgette op Rijst
Deze romige kokoskip met paprika en courgette is een smaakvol en eenvoudig hoofdgerecht, perfect voor een doordeweekse maaltijd. Geniet van de combinatie van mals vlees, frisse groenten en een romige kokosmelk saus, geserveerd met ideale rijst.
Bereidingswijze
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de kipfilet in reepjes, de paprika in reepjes en de courgette in dunne halve maantjes.
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de kip krachtig aan. Breng op smaak met zout, peper, kerriepoeder, paprikapoeder en kurkuma. Neem de kip kort uit de pan.
Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in het bakvet. Voeg de paprika en courgette toe en bak gedurende 4 tot 5 minuten, tot de groenten nog beetgaar zijn.
Blus af met de kokosmelk en voeg de kip weer toe. Laat alles op middelhoog vuur gedurende 5 tot 7 minuten inkoken tot een romige saus.
Breng op smaak met zout, peper, chilivlokken en eventueel limoensap. Roer de roomkaas erdoor voor extra romigheid.
Serveer de romige kokoskip met de rijst en garneer met verse kruiden.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App