ReciKeep
Geniet van deze frisse en smakelijke sobanoedels met een combinatie van geroosterde aubergine en zoete mango. Dit voorgerecht is ideaal voor een Aziatische maaltijd en zit boordevol smaak en textuur.
Bereidingswijze
Bereid eerst de dressing door de rijstazijn, suiker en zout in een steelpan te verwarmen. Roer deze gedurende 1 minuut tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur en voeg de knoflook, chilipeper en sesamolie toe. Laat de dressing afkoelen en meng vervolgens de limoensap en -schil erdoor.
Verhit zonnebloemolie in een grote pan en bak de aubergineblokjes in drie of vier porties totdat ze goudbruin zijn. Schep de aubergine in een zeef, bestrooi ze royaal met zout en laat ze uitlekken.
Kook de sobanoedels in ruim kokend water met een snufje zout. Roer regelmatig en kook ze in 5-8 minuten beetgaar. Giet ze af, spoel ze onder koud water en laat goed uitlekken.
Meng in een grote kom de noedels met de dressing, mango, aubergine, de helft van de kruiden en de rode ui. Dit mengsel kan nu 1-2 uur worden bewaard voor het opdienen.
Voeg vlak voor het serveren de resterende kruiden toe en schep het geheel op een platte schaal of in een slakom.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App