ReciKeep
Heerlijke Curry met Koolrabi, Zoete Aardappel en Spinazie
Geniet van deze kleurrijke curry boordevol groenten zoals koolrabi en zoete aardappel. Dit gezonde gerecht is eenvoudig te maken en perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Pel en snipper de ui en knoflook.
Schil de zoete aardappel en koolrabi en snijd ze in blokjes.
Snijd de paprika in stukjes.
Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig.
Voeg de zoete aardappel, koolrabi en paprika toe en bak deze even mee.
Roer de currypasta door de groenten totdat deze goed verdeeld is.
Voeg de gehakte tomaten, kokosmelk en een groentebouillonblokje toe.
Laat het geheel gedurende een halfuur smoren totdat de groenten gaar zijn.
Voeg de in stukjes gesneden abrikozen toe en warm alles goed door.
Serveer de curry met een handje spinazie, gekookte rijst of naan en eventueel komkommerzoetzuur.
Garneer met koriander en geroosterde cashewnoten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App