ReciKeep
Geniet van deze malse spareribs die van het bot vallen, perfect voor een BBQ-feest. Met een zelfgemaakte BBQ-saus die je gasten zeker zal verrassen!
Bereidingswijze
Verwijder het vlies van de spareribs met een bot mesje of de achterkant van een lepel.
Meng alle ingrediënten voor de rub goed door elkaar. Bestrooi de ribs met de rub, druk de kruiden zachtjes aan en laat ze minimaal 1 uur, afgedekt, in de koelkast marineren.
Verwarm een scheutje olie in een pannetje en fruit de sjalot en knoflook met de kruiden voor de BBQ-saus.
Voeg de rietsuiker toe en laat deze op laag vuur smelten.
Blus de pan af met wittewijnazijn en wodka, laat het mengsel inkoken.
Voeg de ketchup, honing, ketjap manis en mosterd toe. Laat de saus 15 minuten zachtjes koken en pureer deze glad.
Verwarm de BBQ tot een temperatuur van ongeveer 100°C tot maximaal 120°C en voeg een chunk rookhout toe.
Plaats de ribben in een ribrek en rook ze 2 uur met de deksel dicht.
Haal de ribben van de BBQ, verpak ze elk afzonderlijk in stevige aluminiumfolie. Voeg 3 klontjes boter en een scheutje appelsap toe en vouw de folie strak dicht.
Leg de ingepakte ribben weer 2 uur op de BBQ (bij 100-120°C).
Verwijder de folie en leg de ribben weer op het rooster. Verhoog de temperatuur van de BBQ naar 150-180°C.
Smeer de ribben royaal in met de zelfgemaakte BBQ-saus, laat 15 minuten garen, lak ze opnieuw en laat nog eens 15 minuten garen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App