Vol-au-vent met Kip en Champignons
Geniet van een klassieke vol-au-vent, een heerlijk gerecht dat de smaken van malse kip, champignons en zelfgemaakte saus combineert. Perfect als hoofdgerecht voor een gezellige familiediner.
Bereidingswijze
Verwarm de kippenbouillon in een pan. Zodra de bouillon kookt, voeg je de kip toe. Laat de kip ongeveer 30 minuten sudderen totdat deze gaar is.
Haal de kip uit de bouillon, laat iets afkoelen en trek het vlees met twee vorken uit elkaar.
Zet ondertussen water met een snufje zout op het vuur en breng dit aan de kook.
Kruid het gehakt met peper en zout en rol er kleine balletjes van. Kook de balletjes in het kokende water tot ze boven komen drijven.
Bak de in plakjes gesneden champignons kort aan in een pan. Ze hoeven niet volledig gaar te zijn.
Smelt de boter in een aparte pan. Voeg de bloem toe en roer goed door tot een roux ontstaat. Wanneer de roux begint te geuren, voeg je langzaam de koude kippenbouillon toe terwijl je blijft roeren.
Wanneer de saus de gewenste dikte heeft, voeg je de gepluisde kip, gehaktballetjes en champignons toe.
Breng de saus verder op smaak met peper en zout. Als je wilt, kun je room toevoegen voor een romigere saus en wat citroensap voor een frisse toets.
Serveer de vol-au-vent in deeg of in bv. een pastabord.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App