Krokante Spanakopita met Rijstvellen
Geniet van deze lichte en krokante spanakopita, perfect voor de lunch! Deze Grieks geïnspireerde lekkernij combineert de volle smaak van spinazie en feta in een crispy jasje van rijstvellen.
Bereidingswijze
Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit de fijngesneden ui en knoflook kruiden tot ze zacht en geurig zijn.
Voeg de spinazie en een snufje zeezout toe en bak tot de spinazie volledig is geslonken.
Haal de pan van het vuur en meng de verkruimelde feta door het spinaziemengsel.
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Klop het ei los op een groot bord en meng met een klein beetje water.
Doop de rijstvellen één voor één kort in het eimengsel tot ze zacht zijn en leg ze licht overlappend op een schoon werkblad.
Verdeel de helft van de spinazie-fetavulling in het midden van de rijstvellen.
Vouw de randen naar binnen, rol de vulling strak op en draai de rol daarna tot een spiraal.
Herhaal deze stappen met de overige rijstvellen en de rest van de vulling.
Leg de gemaakte spiralen op de bakplaat, besprenkel ze met olijfolie en bestrooi eventueel met Everything Bagel Seasoning.
Bak de spanakopita ongeveer 25 minuten in de oven tot ze goudbruin en crispy zijn.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App