ReciKeep
Geniet van deze kleurrijke en voedzame Eiwitrijke Bieten Medi Bowl, perfect voor een vullende lunch of als avondmaaltijd. Deze schaal is boordevol groenten, gekruide kikkererwten en een heerlijke bietensaus.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 205°C (met heteluchtfunctie).
Meng in een kleine kom de gerookte paprika, komijn, kurkuma, chili poeder, zee zoutvlokken en zwarte peper om een kruidenmix te maken.
Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Meng in een grote kom de aardappelen met 8 ml olijfolie en de helft van de kruidenmix. Verspreid op de bakplaat en bak 20 minuten op de bovenste lade.
Bereid de bieten: Schil en snijd de biet in blokjes en leg deze op een kleinere bakplaat met bakpapier. Bak 30 minuten op de middelste lade en laat afkoelen.
Voeg in de kom waarin je de aardappelen mengde, 1 kop kikkererwten en bloemkoolroosjes toe. Meng met de resterende olijfolie en kruidenmix. Voeg dit toe aan de aardappelplaat en bak nog 20-25 minuten tot de kikkererwten krokant en de groenten goudbruin zijn.
Rooster de pompoenpitten in een kleine ovenbestendige schaal gedurende 10 minuten op de onderste lade.
Maak de saus door in een krachtige blender de geroosterde biet, zijde tofu, de resterende kikkererwten, citroensap, ahornsiroop, knoflook en een snufje zout te mixen tot een gladde saus.
Schep de saus in serveerschalen en top met de geroosterde aardappelen, kikkererwten en bloemkool. Garneer met lente-ui, verse dille, pompoenpitten en zwarte sesamzaadjes. Geniet ervan!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Internationaal recepten