ReciKeep
Dit heerlijke ciabatta brood is een Italiaans klassieker dat perfect is als bijgerecht. Met een krokante korst en luchtige binnenkant is het de ideale aanvulling op elke maaltijd.
Bereidingswijze
Meng in een grote kom het water met de gist totdat deze volledig is opgelost. Voeg de bloem toe en roer totdat er geen droge bloem meer zichtbaar is. Dek de kom af en laat het mengsel 30 minuten rusten.
Voeg het zout en de olijfolie toe aan het deeg. Voer rek- en vouwtechnieken uit: trek het deeg uit en vouw het over zichzelf. Herhaal dit zonder te wachten tussen de vouwen. Dek af en laat het deeg 1,5 uur rijzen.
Leg het gerezen deeg voorzichtig op een goed bebloemd stuk bakpapier zonder het te verdrukken. Rek het deeg aan de zijkanten iets uit en snijd het in 6 gelijke stukken. Laat deze stukjes 10 minuten rusten zonder ze af te dekken.
Verwarm de oven voor op 220°C en bak het brood met stoom gedurende 10 minuten. Verlaag de temperatuur daarna tot 193°C en bak nog eens 15 minuten of totdat het brood goudbruin is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App