ReciKeep
Ciabatta met citroen-stracciatella, parmaham en tomatenchutney
Geniet van deze heerlijke Italiaanse lunchcombinatie van knapperige ciabatta, romige citroen-stracciatella en zoute parmaham. De zoetzure tomatenchutney en geroosterde pijnboompitten maken dit gerecht tot een waar smaakexplosie.
Bereidingswijze
Halveer de cherrytomaten en rits de blaadjes van de tijm. Verhit een scheutje olijfolie in een steelpan en bak de cherrytomaten 2 minuten op hoog vuur.
Verlaag het vuur, voeg de rodewijn-azijn, suiker en de helft van de tijmblaadjes toe. Voeg voldoende water toe zodat de tomaten onder water staan en laat op laag vuur sudderen tot er een chutney-achtige structuur ontstaat. Breng op smaak met peper en zout en laat afkoelen.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Zet apart.
Verhit opnieuw een beetje olijfolie in de koekenpan en snijd de ciabatta doormidden. Toast de binnenkanten van de ciabatta tot ze goudbruin zijn en zet apart.
Bereid de citroen-stracciatella door de binnenkant van de burrata met 1 tl citroenrasp te mengen tot een romig geheel. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de stracciatella over de ciabattas, beleg met plakken parmaham en verdeel er de tomatenchutney en balsamico-crème over. Garneer met pijnboompitten, de resterende tijmblaadjes en eventueel extra citroenrasp.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App