ReciKeep
Verwen jezelf met deze heerlijke gekarameliseerde venkel, perfect in combinatie met romige geitenkaas. Dit Italiaanse bijgerecht zal elke maaltijd naar een hoger niveau tillen met zijn unieke smaken en texturen.
Bereidingswijze
Verwijder het venkelloof van de venkelknollen en bewaar dit voor de garnering.
Verwijder de lelijke buitenste schalen en snijd de knollen in plakken van 1-1,5 cm dik.
Verhit de helft van de boter en olijfolie in een pan.
Voeg een laag venkelplakken toe aan de pan wanneer de boter begint te schuimen. Bak de plakken aan één kant goudgeel in ongeveer twee minuten en keer ze om. Bak de andere kant ook goudgeel gedurende 1-2 minuten.
Haal de venkel uit de pan en herhaal het proces met de resterende plakken en de overgebleven boter en olie.
Voeg de suiker, venkelzaad, zout en peper toe aan de pan en bak dit gedurende 30 seconden.
Plaats de venkelplakken opnieuw in de pan en karamelliseer ze voorzichtig gedurende 1-2 minuten.
Schep de gekarameliseerde venkel op een schaal en laat deze afkoelen.
Meng de venkel in een schaal met de fijngesneden knoflook en dille. Proef en voeg indien nodig extra zout en peper toe.
Schik de venkel op een platte schaal en lepel er wat geitenkwark bovenop.
Sprenkel er een beetje olijfolie over en bestrooi met citroenrasp.
Garneer met het bewaarde venkelloof. Serveer het gerecht op kamertemperatuur.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App