Geroosterde Tomatensoep met Krokante Kaas Crostone
Geniet van deze heerlijke geroosterde tomatensoep, perfect als comfortfood voor elk seizoen. De combinatie met krokante kaascrostini maakt het tot een omhulsel van rijke smaken en texturen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Verspreid de grof gesneden tomaten, ui en paprika op een bakplaat. Halveer de bol knoflook en voeg deze toe. Bestrooi met tijm, druppel er olijfolie over en breng op smaak met zout en peper. Rooster de groenten 30 minuten in de oven.
Meng in een kom de geraspte Parmigiano, provolone en oregano. Maak op een stuk bakpapier twee hoopjes ter grootte van het brood en leg de sneetjes brood erop. Bak de crostoni 6 tot 7 minuten op 180°C tot de kaas goudbruin en het brood krokant is.
Verwijder de tijm en knijp de geroosterde knoflook uit de schil. Meng de geroosterde groenten met de basilicum en ongeveer 60 ml kookroom in een blender tot een gladde, fluweelzachte soep. Voeg indien nodig heet water toe en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep warm met een scheutje van de resterende kookroom, garneer met verse basilicum, en voeg de krokante crostoni met Parmigiano en provolone toe.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App