Geroosterde Tomatensoep met Krokante Kaascrostini
Geniet van een heerlijke geroosterde tomatensoep, vol smaak en perfect voor elke gelegenheid. Deze soep wordt geserveerd met krokante kaascrostini voor een extra smaakexplosie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de grof gesneden tomaten, ui, paprika en gehalveerde bol knoflook over een bakplaat. Voeg tijm, olijfolie, zout en peper toe. Rooster de groenten 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Voor de krokante kaascrostini: meng Parmigiano, provolone en oregano. Maak twee hoopjes kaas op een stuk bakpapier ter grootte van de sneetjes brood en leg de sneetjes erop. Bak de crostini gedurende 6-7 minuten op 180°C tot de kaas goudbruin en het brood krokant is.
Haal de bakplaat uit de oven. Verwijder de tijm en knijp de geroosterde knoflook uit de schil. Mix de geroosterde groenten samen met de basilicum en ongeveer 60 ml kookroom tot een gladde soep. Voeg indien nodig heet water toe om de gewenste consistentie te bereiken. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep warm met een scheutje van de resterende kookroom, vers gescheurde basilicum en de krokante kaascrostini.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App