ReciKeep
Gevulde Aubergines met Mozzarella uit de Oven
Geniet van deze heerlijke Italiaanse gevulde aubergines, een perfect hoofdgerecht voor elke gelegenheid. De combinatie van sappige aubergines, romige mozzarella en smaakvolle tomatensaus zorgt voor een onweerstaanbare maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Halveer de aubergines in de lengte en schep het vruchtvlees eruit, waarbij je een rand van ongeveer ½ cm intact laat. Bewaar het vruchtvlees.
Plaats de uitgeholde aubergines op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met olijfolie en kruid met een beetje zout.
Bak de aubergines gedurende 20 minuten in de oven.
Snijd het bewaarde auberginevruchtvlees fijn.
Verhit wat olijfolie in een pan en bak de knoflook 2 minuten.
Voeg het fijngesneden auberginevruchtvlees, zout en peper toe en bak gedurende ongeveer 5 minuten.
Voeg de passata en basilicum toe en laat het mengsel ongeveer 15 minuten sudderen.
Verwijder de knoflook uit het mengsel.
Haal de aubergines uit de oven en leg enkele blokjes mozzarella op de bodem van elke aubergine.
Vul de aubergines met het tomaat-auberginemengsel en verdeel de rest van de mozzarella erover.
Strooi het paneermeel en de geraspte Parmigiano Reggiano over de gevulde aubergines.
Bak de gevulde aubergines 15 minuten op 200 °C, tot ze goudbruin en gegratineerd zijn.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App