ReciKeep
Bak je eigen ciabatta brood met dit eenvoudige recept. Lekker luchtig en perfect voor bij een Italiaanse maaltijd of als basis voor een sandwich.
Bereidingswijze
Meng in een kom het water en de gist. Voeg de bloem toe en meng tot er geen droge bloem meer zichtbaar is. Dek de kom af en laat 30 minuten rusten.
Voeg het zout en de olijfolie toe aan het deeg. Voer vervolgens een 'stretch and fold' uit, gevolgd door 'coil folds' zonder wachttijd tussen de vouwen. Dek de kom af en laat het deeg 1,5 uur rijzen.
Bestrooi een stuk bakpapier met bloem en leg het deeg daarop. Rek het voorzichtig uit en verdeel het in 6 gelijke stukken. Laat de stukken 10 minuten onafgedekt rusten.
Bak de broden gedurende 10 minuten met stoom in een voorverwarmde oven op 225°C. Verlaag de temperatuur daarna naar 195°C en bak nog eens 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App