ReciKeep
Heerlijke Ragu van Draadjesvlees
Geniet van een authentieke Italiaanse ragu van draadjesvlees, perfect voor een gezellige maaltijd. Deze smakelijke stoofschotel laat je vlees smelten op je tong, geserveerd met ruime pappardelle en Parmezaanse kaas.
Bereidingswijze
Bestrooi het rundvlees met zout en peper. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op hoog vuur en braad het vlees aan alle kanten goed bruin; de binnenkant mag nog rauw zijn. Haal het vlees uit de pan. Als het vlees in 8 stukken is gesneden, bak het dan in twee porties.
Zet het vuur middelhoog en voeg 2 eetlepels olijfolie toe. Bak de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de wortel en bleekselderij toe en bak 5 minuten, zodat ze zoeter worden.
Voeg de overige ingrediënten voor de ragu, het rundvlees en de vleessappen op het bord toe. Zet het vuur hoog tot het mengsel borrelt en verlaag het daarna naar laag of middellaag, zodat het zachtjes suddert. Dek af en laat 2 tot 2,5 uur garen; controleer na 2 uur of het vlees zacht genoeg is om uit elkaar te trekken.
Haal het vlees uit de pan, trek het uit elkaar en doe het terug in de saus. Laat de saus zonder deksel nog 30 minuten zachtjes inkoken.
Kook de pappardelle volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar 1 minuut korter. Schep vlak voor het afgieten 1 grote mok van het kookwater apart.
Doe de pasta terug in de pan. Voeg 4 tot 5 koppen ragu en 1/2 kop van het achtergehouden pastawater toe. Hussel op middelhoog tot hoog vuur tot de waterige saus dikker wordt en aan de pasta blijft kleven.
Serveer onmiddellijk met geraspte Parmezaan.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App