Lichte Courgette Lasagne
Geniet van een heerlijke en gezonde variant op de klassieke lasagne met courgette als vervanger voor lasagnebladen. Deze smakelijke schotel is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de courgettes in dunne plakken en leg deze op een bakplaat met bakpapier. Gebruik ongeveer 16 plakken courgette. Besprenkel met 1 el olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak de courgettes 15 tot 20 minuten in de oven tot ze zacht zijn.
Verhit een pan op middelhoog vuur met 1 el olijfolie. Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
Meng in een kom de ricotta met de geslonken spinazie, basilicum, Italiaanse kruiden, peper en zout tot een romige massa.
Leg op elke courgetteplak een lepel van het ricotta-spinaziemengsel en rol de courgette op.
Verdeel de tomatenpassata over de bodem van een ovenschaal. Plaats de courgette rolletjes in de saus, schep er nog wat tomatenpassata over en maak af met mozzarella.
Bak de courgette lasagne gedurende 20 minuten in de oven op 200°C, tot de mozzarella is gesmolten en goudbruin is.
Serveer eventueel met extra verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App