ReciKeep
Linguine met Gekonfijte Knoflook en Chili
Deze unieke twist op de klassieke aglio, olio e peperoncino brengt de smaak van zacht, gekonfijt knoflook samen met pittige chili. Geniet van een romige en aromatische pasta die perfect is voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Pel de knoflookteentjes en verwijder de kiem uit elk teentje.
Breng een kleine pan met water aan de kook. Blancheer de knoflook 1 minuut, haal uit het water en laat 1 minuut rusten. Herhaal dit proces vier keer.
Kook ondertussen de linguine in goed gezouten kookwater. Haal de pasta ongeveer 2 minuten voor de al dente tijd uit het water en bewaar wat van het pastawater.
Meng de gekookte knoflook met 75 ml gereserveerd pastawater en 75 ml extra vergine olijfolie tot een gladde en romige emulsie.
Giet de emulsie in een grote pan op laag vuur. Voeg de linguine toe en roer continu tot de pasta goed bedekt is.
Roer de fijngesneden peterselie en verse chili erdoor. Voeg indien nodig extra pastawater toe om een zijdezachte saucentje te creëren.
Verdeel de pasta over borden en garneer met chilivlokken.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App