ReciKeep
Pasta met Geroosterde Tomaten en Ricotta
Geniet van een verrukkelijke combinatie van geroosterde tomaten en romige ricotta in dit eenvoudige pastagerecht. Perfect voor een smaakvol hoofgerecht dat iedereen zal bekoren.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd een klein kruisje in de onderkant van de grote tomaten en laat de cherrytomaten heel. Plaats alle tomaten, de paprika, de knoflookbol en de ricotta op een grote bakplaat. Besprenkel met olijfolie, breng op smaak met zout en peper en rooster gedurende 30 tot 35 minuten, tot de tomaten en knoflook zacht zijn.
Verwijder de geroosterde cherrytomaten uit de bakplaat en zet ze apart. Pel de grote tomaten en verwijder de schil, steel en zaden van de paprika. Doe de gepelde tomaten, paprika en ricotta in een keukenmachine. Knijp de zachte, geroosterde knoflookteentjes uit de bol in de keukenmachine, voeg het sap van de bakplaat toe en mix tot een gladde saus. Zet de saus apart terwijl je de pasta bereidt.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze beetgaar is. Bewaar voor het afgieten ongeveer 120 ml van het kookwater en giet de pasta af.
Doe de geroosterde tomatensaus in een grote koekenpan. Voeg het achtergehouden pastawater en de geraspte Parmezaanse kaas toe en laat de saus op laag vuur pruttelen terwijl je voortdurend roert. Proef en pas de smaak indien nodig aan. Voeg de apart gehouden cherrytomaten en het grootste deel van de gehakte peterselie toe, meng voorzichtig. Voeg de afgegoten pasta toe en schep om tot alles goed met de saus bedekt is. Serveer direct met extra Parmezaanse kaas en de resterende peterselie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App